Ceaiul turcesc (Çay)
Cu aroma lui deosebita, te ademeneste sa intri in cafenelele imbietoare de pe marginea drumurilor care se gasesc la tot pasul in Turcia.
Cafeaua turceasca este intr-adevar mai renumita decat ceaiul, dar ceaiul turcesc este bautura traditionala, din plante ce cresc in stepa sau pe povarnisurile muntilor de pe coasta de est a Marii Negre.
In mod traditiona, ceaiul turcesc este facut intr-un fel de samovar, cu o canita de ceai concentrat tinut fierbinte intr-un vas in care fierbe apa. Se toarna apoi putin din ceaiul concentrat intr-un pahar cu forma unei cupe de lalea si se adauga apa fierbinte dupa preferinta. In ultimii ani plicurile de ceai, mai ales cele venite din afara, au devenit un fel de simbol al statutului, dar majoritatea turcilor inca prefera ceaiul la samovar facut din plantele ce cresc pe coasta de vest a Marii Negre.
De obicei se adauga la ceai cuburi de zahar, dar niciodata lapte sau lamaie, desi daca ceri, ti se poate aduce si lapte sau ceai daca ceri.
Imaginea unui çayci (chelnerul care aduce ceaiul) ducand o tava cu pahare turistilor sau localnicilor insetati este una dintre cele mai obisnuite imagini pe care le vei intalni in Turcia. Avand ceai proaspat si delicios mereu la indemana peste tot in Turcia, este unul din micile luxuri care vor da calatoriei tale o aroma deosebita.
Poti sa iti comanzi ceaiul açik (slab) sau koyu (puternic), in functie de cum doresti, sau poti sa comanzi pur si simplu çay, si iti va fi servit la concentratia sa normala.
In unele restaurante sau patiserii poti comanda un ceai dublu (duble çay): va fi servit intr-un pahar mai mare. Dar de ce sa nu comanzi unul mic si apoi de fiecare data cand il termini sa nu comanzi din nou unul proaspat?
Daca nu vrei ceai cu cafeina, incearca acestea:
- Ada Çay: ceai facut din salvie, unul dintre cele mai populare infuzii de ceai din Turcia;
- Ihlamur: ceai de tei (se bea de obicei iarna);
- Elma Çay: ceai de mere, are gust de suc fierbinte de mere.
