Bucataria turceasca
Turcia este pe buna dreptate renumita pentru bucataria ei bogata si aromata, nu neaparat foarte picanta, cu o multime de verdeturi (spre bucuria vegetarienilor).
Desi se bazeaza pe carnea de miel si berbec, bucataria turceasca include si carnea de vita si pui (fara porc, desigur), plus o gramada de fructe de mare si preparate din peste.
Pregatirea include de obicei frigerea si coacerea, mai ales cand e vorba de kebaburile turcesti, döner kebap, felul de mancare traditional si köfte.
Ingredientele trebuie sa fie din cele mai bune, alese cu grija. Prepararea mancarurilor are darul de a reda frumusetea si excelenta lor.
Portiile de carne nu sunt foarte mari si de altfel legumele predomina in majoritatea felurilor de mancare. De fapt, multe feluri de retete pe baza de legume folosesc carnea intr-o mica cantitate pentru a da gust.
Painea este coapta in fiecare dimineata pentru toate mesele zilei si variaza de la painea obisnuita, la pide (paine plata), la lipii (lavas).
Turcia este faimoasa pentru fructele suculente si de aici, pentru sucurile delicioase. Aici se gaseste ayran (iaurt amestecat cu apa de izvor) care merge foarte bine la kebab.
Islamul interzice bauturile alcoolice, dar multi turci au un stil de viata europenizat si consuma bauturi alcoolice la masa. Preferate sunt berea, vinul si rachiul (coniac de struguri aromat cu anason si diluat cu apa). Se mai servesc desigur si bauturi populare in vest, cum ar fi ginul, vodca, whiskey-ul si lichiorurile.
